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Description

Le Brésil est le plus grand producteur de café au monde, avec des paysages allant de petites exploitations familiales à de vastes domaines, notamment dans la région du Minas Gerais. Cultivés entre 900 et 1100 mètres d’altitude, ces cafés bénéficient d’un climat stable qui favorise une maturation régulière et le développement d’une douceur naturelle.

Ce lot est composé de variétés Bourbon et Catuai, initialement traitées selon la méthode naturelle. Il subit ensuite le procédé de décaféination Swiss Water®, une méthode à base d’eau qui élimine la caféine sans solvants chimiques. Le café est délicatement hydraté puis mis en circulation dans un extrait de café vert (GCE), permettant d’extraire la caféine tout en préservant les composés aromatiques solubles qui définissent le profil en tasse.

Le résultat est un café décaféiné qui conserve le profil classique du Brésil : une douceur caramélisée, une profondeur chocolatée et un corps rond et équilibré. Fiable et harmonieux, il est conçu pour être apprécié à tout moment de la journée, sans compromis sur la structure ni le plaisir.

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