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Description

Fazenda São Francisco est une ferme familiale située à Guaranésia, dans le Minas Gerais, dirigée par l’agronome Guy Carvalho. Défenseur de longue date du café de spécialité au Brésil, il a contribué à structurer le mouvement qualité du pays autour d’une conviction simple : le café doit travailler avec la nature, et non contre elle.

La ferme intègre des arbres natifs et favorise la biodiversité dans son système de production, créant un équilibre plutôt qu’une monoculture. Ici, la durabilité n’est pas un slogan elle fait partie de la gestion quotidienne des terres, année après année.

Cultivé entre 1000 et 1080 mètres d’altitude, le café mûrit lentement dans des conditions climatiques stables. Le résultat est une tasse qui reflète à la fois le terroir et le procédé : structurée, douce et harmonieuse.

Un café brésilien dans ce qu’il a de plus abouti fiable sans être monotone, équilibré sans être plat. Conçu pour s’intégrer au quotidien tout en conservant une profondeur discrète.

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