Las Moritas s\u2019inscrit dans une histoire familiale commenc\u00e9e en 1988, lorsque Don Higinio et Do\u00f1a Aura ont acquis leur premi\u00e8re petite parcelle \u00e0 San Antonio La Paz. Ce qui a d\u00e9but\u00e9 sur moins d\u2019un hectare s\u2019est progressivement d\u00e9velopp\u00e9 en un ensemble de parcelles r\u00e9parties entre collines, plaines et pentes montagneuses, chacune avec son propre sol et son caract\u00e8re.<\/p>\n
Aujourd\u2019hui, Las Moritas associe anciennes vari\u00e9t\u00e9s Bourbon et plantations plus r\u00e9centes dans un paysage fa\u00e7onn\u00e9 par des r\u00e9novations attentives et des syst\u00e8mes d\u2019irrigation pens\u00e9s pour s\u2019adapter \u00e0 un climat sec. La s\u00e9lection Pacamara refl\u00e8te cet \u00e9quilibre entre tradition et pr\u00e9cision.<\/p>\n
En tasse, il se montre vibrant et nuanc\u00e9 : pamplemousse \u00e9clatant et framboise se m\u00ealent \u00e0 la profondeur du chocolat noir, avec une finale subtilement vineuse. Un caf\u00e9 guat\u00e9malt\u00e8que structur\u00e9, expressif sans exc\u00e8s, pr\u00e9cis et harmonieux.<\/p>\n
Dans la tasse, il est vibrant et stratifi\u00e9 : le pamplemousse et la framboise \u00e9clatants rencontrent la profondeur du chocolat noir et se terminent par une complexit\u00e9 subtile semblable \u00e0 celle d'un vin. Un caf\u00e9 guat\u00e9malt\u00e8que structur\u00e9, \u00e0 la fois expressif et calme.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Issu de San Jos\u00e9 Las Moritas \u00e0 San Antonio La Paz (1200\u20131800 m), ce Pacamara lav\u00e9 cultiv\u00e9 par Don Higinio et Do\u00f1a Aura exprime l\u2019altitude et la pr\u00e9cision d\u2019un travail attentif sur un terroir vari\u00e9. Cultiv\u00e9 en hauteur et trait\u00e9 pour pr\u00e9server la clart\u00e9, il d\u00e9veloppe structure et \u00e9quilibre. En tasse : framboise et pamplemousse \u00e9clatants, soutenus par le chocolat noir et une finale subtilement vineuse, dans un profil expressif et harmonieux.<\/p>","protected":false},"featured_media":19256,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[76,50,78,77,273,274],"product_tag":[181,189,188,187,190],"class_list":{"0":"post-16116","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-all","7":"product_cat-coffee","8":"product_cat-espresso","9":"product_cat-filter","10":"product_cat-omni","11":"product_cat-selection","12":"product_tag-cherry","13":"product_tag-dark-chocolate","14":"product_tag-grapefruit","15":"product_tag-raspberry","16":"product_tag-winey-finish","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-variable","24":"has-default-attributes"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/heartofcoffee.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/16116","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/heartofcoffee.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/heartofcoffee.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/heartofcoffee.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16116"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/heartofcoffee.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/16116\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21144,"href":"https:\/\/heartofcoffee.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/16116\/revisions\/21144"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/heartofcoffee.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19256"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/heartofcoffee.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16116"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/heartofcoffee.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=16116"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/heartofcoffee.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=16116"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/heartofcoffee.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=16116"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}