Las Margaritas est l\u2019une des fermes les plus embl\u00e9matiques de Caf\u00e9 Granja La Esperanza \u00e0 Caicedonia, dans le Valle del Cauca. Sur ses 39 hectares dont 33,8 d\u00e9di\u00e9s au caf\u00e9 la ferme est un v\u00e9ritable laboratoire vari\u00e9tal. Le long de la rivi\u00e8re qui traverse le domaine poussent Sudan Rume, Sidra, diff\u00e9rentes s\u00e9lections Bourbon, CGLE17 et la Geisha, cultiv\u00e9e avec une attention particuli\u00e8re.<\/p>\n
Un d\u00e9mucilageur vertical permet de r\u00e9duire l\u2019usage de l\u2019eau, tandis qu\u2019un silo compartiment\u00e9 autorise plusieurs fermentations contr\u00f4l\u00e9es simultan\u00e9es. Au-del\u00e0 de la technologie, la ferme conserve un lien fort avec la nature, symbolis\u00e9 par son \u201cField of Dreams\u201d, espace d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la r\u00e9flexion et \u00e0 la continuit\u00e9.<\/p>\n
Ce lot de Geisha est r\u00e9colt\u00e9 \u00e0 maturit\u00e9 optimale, tri\u00e9 par flottaison pour s\u00e9lectionner les cerises les plus denses et contr\u00f4l\u00e9 par mesure du taux de sucre avant fermentation. Une fermentation a\u00e9robie de 72 heures d\u00e9veloppe la profondeur aromatique, suivie d\u2019un s\u00e9chage en s\u00e9choirs m\u00e9caniques \u00e0 38 \u00b0C puis d\u2019une stabilisation en environnement contr\u00f4l\u00e9.<\/p>\n
En tasse, la r\u00e9colte 2025 r\u00e9v\u00e8le une expression florale et lumineuse : lavande et jasmin ouvrent le profil, suivis d\u2019orange \u00e9clatante, de carambole et de goyave, avec une finale d\u00e9licatement camomille. \u00c9l\u00e9gant, pr\u00e9cis et produit en quantit\u00e9 limit\u00e9e un v\u00e9ritable caf\u00e9 Icon d\u00e9fini par l\u2019altitude, l\u2019int\u00e9grit\u00e9 vari\u00e9tale et une ma\u00eetrise rigoureuse.<\/p>\n
<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Caf\u00e9 Icon issu de Las Margaritas \u00e0 Caicedonia, cette Geisha d\u2019altitude est trait\u00e9e en naturel avec une pr\u00e9cision remarquable. Ferment\u00e9e 72 heures puis s\u00e9ch\u00e9e avec soin, elle r\u00e9v\u00e8le une grande finesse florale et une clart\u00e9 lumineuse. En tasse : lavande, jasmin, orange, carambole et goyave, avec une finale d\u00e9licatement camomille. Rare, structur\u00e9e et discr\u00e8tement exceptionnelle<\/p>\n
<\/p>","protected":false},"featured_media":19246,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[76,50,78,77,276],"product_tag":[284,285,286,287,288,289],"class_list":{"0":"post-18753","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-all","7":"product_cat-coffee","8":"product_cat-espresso","9":"product_cat-filter","10":"product_cat-icon","11":"product_tag-chamomile","12":"product_tag-guava","13":"product_tag-jasmine","14":"product_tag-lavender","15":"product_tag-orange","16":"product_tag-starfruit","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-variable","24":"has-default-attributes"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/heartofcoffee.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/18753","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/heartofcoffee.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/heartofcoffee.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/heartofcoffee.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18753"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/heartofcoffee.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/18753\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20491,"href":"https:\/\/heartofcoffee.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/18753\/revisions\/20491"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/heartofcoffee.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19246"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/heartofcoffee.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18753"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/heartofcoffee.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=18753"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/heartofcoffee.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=18753"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/heartofcoffee.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=18753"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}