Description
\Ethiopia Djimma 5 provient des paysages historiques de culture du café dans l’ouest de l’Éthiopie, au cœur de la célèbre région de Djimma —\ berceau du café. Ici, de petits producteurs cultivent des variétés indigènes dites « heirloom » en altitude, préservant tradition et biodiversité à chaque récolte.
Récolté entre octobre et janvier et traité selon la méthode naturelle avec soin, Djimma 5 exprime le caractère classique de la région : terrien, profond et subtilement complexe.
L’altitude élevée, combinée à des journées chaudes et des nuits fraîches, permet un développement lent des sucres, donnant au café à la fois clarté et structure.
En tasse, le profil relie fruit et terre : des notes de baies et une touche vineuse équilibrées par une base plus ancrée, aux accents de noix et de cacao.
Un café éthiopien authentique et affirmé — expressif sans excès, suffisamment riche pour séduire les amateurs curieux comme pour accompagner le quotidien.
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