Description
\Ethiopia Djimma 5 provient des paysages historiques de culture du cafรฉ dans lโouest de lโรthiopie, au cลur de la cรฉlรจbre rรฉgion de Djimma โ\ berceau du cafรฉ. Ici, de petits producteurs cultivent des variรฉtรฉs indigรจnes dites ยซ heirloom ยป en altitude, prรฉservant tradition et biodiversitรฉ ร chaque rรฉcolte.
Rรฉcoltรฉ entre octobre et janvier et traitรฉ selon la mรฉthode naturelle avec soin, Djimma 5 exprime le caractรจre classique de la rรฉgion : terrien, profond et subtilement complexe.
Lโaltitude รฉlevรฉe, combinรฉe ร des journรฉes chaudes et des nuits fraรฎches, permet un dรฉveloppement lent des sucres, donnant au cafรฉ ร la fois clartรฉ et structure.
En tasse, le profil relie fruit et terre : des notes de baies et une touche vineuse รฉquilibrรฉes par une base plus ancrรฉe, aux accents de noix et de cacao.
Un cafรฉ รฉthiopien authentique et affirmรฉ โ expressif sans excรจs, suffisamment riche pour sรฉduire les amateurs curieux comme pour accompagner le quotidien.
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